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节令习俗 | 过了腊八就是年,一碗腊八粥祈愿诸事“粥”全
2022-01-12 16:54:09
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2022年1月10日,

农历腊月初八,

是中国传统的腊八节。

同时,在佛教也是释迦牟尼佛成道日。

在我国北方,有 “小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”之说,过腊八意味着拉开了过年的序幕。以前在南方较少提到过腊八,腊八是一个比较典型的北方节日。但随着时代变迁,现在南方也越来越多地方有了过腊八的习惯。

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腊八粥,又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等,是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代。

每逢腊八这天,不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。

按佛教记载,释迦牟尼成道之前曾修苦行多年,形销骨立,遂发现苦行不是究竟解脱之道,决定放弃苦行。此时遇见一牧女呈献乳糜,食后体力恢复,端坐菩提树下沉思,于十二月八日“成道”。为纪念此事,佛教徒于此日举行法会,以米和果物煮粥供佛。

南宋吴自牧《梦梁录》载:“此月八日,寺院谓之腊八。大刹等寺,俱设五味粥,名曰腊八粥。”腊八这天,各寺院效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故,用香谷和果实等煮粥供佛,并用来赠送给信众。

传说喝了这种粥以后,可得佛的福佑,因此,腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”和“佛粥”。“腊八”本为佛教节日,后经历代演变,逐渐成为家喻户晓的民间节日。

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不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

最早的腊八粥是红小豆煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。南宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。”《燕京岁时记》里则称“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等,和水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”。

腊八粥做法

在这个特别的节日,请为家人熬上一锅热气腾腾的腊八粥,驱散冬日之寒,迎接春之生机。

【 做法一 


材料:

圆糯米150克、绿豆25克、红豆25克、腰果25克、花生25克、桂圆25克、红枣25克、陈皮1小片、冰糖75克

做法:

1.先将所有材料用水泡软,洗净。

2.砂锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟。

3.放入冰糖调味即可食用。


【 做法二 


材料:

黑米、糯米、红豆、绿豆、花生、薏米、桂圆、莲子、红枣、葡萄干、冰糖适量

做法:

1.红豆、绿豆、花生、莲子淘洗干净后,用水隔夜泡上;薏米提前一小时用开水浸泡。

2.将所有的材料洗干净,放入高压锅内,选择“煮粥”键。

3.葡萄干和冰糖等粥煮熟后再放入,再盖锅焖10分钟后,搅拌均匀即可食用。

编辑 | 弘宣中心

图文 | 源自网络

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